Stomatitis aphtous Reccurent atau yang dikalangan awam di sebut sariawan adalah luka yang terbatas pada jaringan lunak rongga mulut. Istilah recurrent digunakan karean memegang lesi ini biasanya hilang timbul.
Luka ini bukan infeksi, dan biasanya timbul soliter atau dibeberapa bagian dirongga mulut seperti pipu, disekitar bibir, lidah, atau mungkin juga di tenggorokan dan langit-langit mulut.
Sariawan dimulai dengan adanya luka seperti melepuh di jaringan mulut yang terkena berbentuk bulat atau oval. Setelah beberapa hari, luka seperti melepuh tersebut pecah dan menjadi berwarna putih di tengahnya, dibatasi dengan daerah kemerahan.
Bila terjadi kontak dengan makanan dengan rasa yang tajam seperti pedas atau asam, daerah ini akan terasa sakit dan perih, dan aliran saliva (air liur) menjadi meningkat.
Berdasarkan ciri khasnya secara klinis, Stomatitis aphtous Reccurent dapat digolongkan menjadi ulser minor, ulser mayor, dan ulser hepetiform.